VITAMINES (ALGEMEEN)
Vitamines spelen een belangrijke rol in stofwisselingsprocessen, fungeren als antioxidanten en helpen het immuunsysteem. Het lichaam kan ze opnemen uit voeding, het zelf maken uit voeding of bijvoorbeeld onder invloed van zonlicht (bij vitamine D).
Welke zijn er?
Er zijn in totaal 13 vitamines bekend. Deze zijn in te delen in vetoplosbare en wateroplosbare.
Overzicht van de vitamines (via Voedingscentrum) | ||
Vitamine |
Functies | Aanwezig in |
Vetoplosbare vitamines |
||
A |
· Goede werking van de ogen en het afweersysteem · Normale groei · Gezond houden van de huid |
Vlees, vis, melk, melkproducten, ei, margarine, halvarine en bak- en braadproducten |
D |
· Behoud van sterke botten en tanden |
Vette vis, vlees, ei, margarine, halvarine en bak- en braadproducten |
E |
· Werkt als antioxidant |
Zonnebloemolie, margarine, halvarine, bak- en braadproducten, noten, zaden |
K |
· Bloedstolling · Behoud van sterke botten |
Groene bladgroente, kwark, kaas, vlees, ei |
Wateroplosbare vitamines | ||
B1 |
· Vrijmaken van energie uit de voeding · Goede werking van de hartspier, het zenuwstelsel en de hersenen |
Graanproducten, brood, aardappelen, vlees, groente, melk en melkproducten |
B2 |
· Vrijmaken van energie uit de voeding · Gezond houden van de huid |
Melk en melkproducten, vlees, groente, fruit, aardappelen, brood, graanproducten |
B3 |
· Vrijmaken van energie uit de voeding · Gezond houden van de huid · Goede werking van het zenuwstelsel en de hersenen |
Vlees vis, volkoren graanproducten, aardappelen, groente |
B5 |
· Vrijmaken van energie uit de voeding |
Vlees, ei, volkorenproducten, peulvruchten, melk en melkproducten, groente, fruit
|
B6 |
· De opbouw en afbraak van aminozuren · Regelen van de werking van bepaalde hormonen · Is nodig voor groei, een goede werking van het afweersysteem en het zenuwstelsel |
Vlees, vis, ei, noten, brood, graanproducten, aardappelen, peulvruchten, groente, melk en melkproducten |
B8 |
· Vrijmaken van energie uit de voeding · Behoud van een normale huid en normaal haar · Normale werking van het zenuwstelsel |
Ei, lever, noten en pinda’s, melk |
B11 |
· Groei en goede werking van het lichaam · Draagt bij aan aanmaak van witte en rode bloedcellen · Verkleint de kans op geboorteafwijkingen |
(Groene) groente, volkorenproducten en brood, vlees, melk en melkproducten |
B12 |
· Aanmaak van rode bloedcellen |
Vlees, vis, ei, melk en melkproducten |
C | ·Werkt als antioxidant ·In stand houden van de weerstand |
Fruit, groente, aardappelen |
Een tekort
Een tekort kan slecht zijn voor de gezondheid. Tekorten kunnen ontstaan door te weinig inname, of juist wanneer de opname verstoord is (bijvoorbeeld bij ziekte). Het kan nodig zijn om een supplement te slikken als het niet mogelijk is om voldoende binnen te krijgen.
Een overschot
Naast een tekort, kan een overschot ook schadelijk zijn voor de gezondheid. Langdurig te veel vitamine B6 kan zenuwschade veroorzaken, wat leidt tot klachten van gevoelloosheid, tintelingen of zenuwpijn in handen en voeten. Andere vitamines waar je te veel van binnen kan krijgen zijn: B3, B11, A, D en E. Een te veel kan alleen ontstaan bij gebruik van supplementen in hoge doseringen. Alleen een overschot aan A kan ook ontstaan door het vaak eten van lever.
Ben jij benieuwd naar de vitaminewaarden in jouw bloed? Boek nu een Vitamins & Mineral of PMO onderzoek.
Bronnen
- Voedingscentrum: Vitamines. Beschikbaar via https://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/vitamines.aspx
- Thuisarts: krijg ik genoeg vitamines binnen? Beschikbaar via https://www.thuisarts.nl/gezond-leven/krijg-ik-genoeg-vitamines-binnen