MINERALEN
Wat zijn mineralen?
Mineralen zijn voedingstoffen die in kleine hoeveelheden voorkomen in eten en drinken. Ze zijn belangrijke voor goede gezondheid en normale groei en ontwikkeling. Mineralen waarvan het lichaam maar weinig nodig heeft zijn spoorelementen.
Welke zijn er?
De mineralen die je lichaam nodig heeft zijn: calcium, magnesium, fosfor, kalium en natrium. De spoorelementen zijn ijzer, jodium, koper, zink, selenium, mangaan, molybdeen, chroom en fluoride. Er zijn ook spoorelementen die je lichaam niet nodig heeft, en waarvan de meeste zelfs giftig zijn. De spoorelementen die je lichaam niet nodig heeft zijn: arseen, borium, kobalt, lithium, lood, nikkel, silicium, tin en vanadium.
| Overzicht van de mineralen en spoorelementen (via Voedingscentrum) | ||
| Soort | Functies | Aanwezig in |
| Mineralen | ||
| Calcium | · Opbouw en onderhoud van botten en gebit · Goede werking van zenuwen en spieren |
· Melk en melkproducten
|
| Magnesium | · Vorming van bot en spieren · Overdracht van zenuwprikkels |
· Volkoren producten en brood |
| Fosfor | · Stevigheid van botten samen met calcium · Energiestofwisseling |
Bijna alle voedingsmiddelen, vooral in: |
| Kalium | · Regelen vochtbalans samen met natrium en chloride |
Bijna alle voedingsmiddelen, vooral in: · Groente, fruit en aardappelen |
| Natrium |
· Regelen vochtbalans samen met kalium en chloride |
Alle producten waaraan zout is toegevoegd: |
| Chloor | · Regelen vochtbalans samen met natrium en kalium |
Alle producten waaraan zout is toegevoegd: |
| Spoorelementen | ||
| IJzer |
· Vorming van hemoglobine |
Heemijzer |
| Jodium | · Productie schildklierhormoon |
· Brood |
| Koper | · Vorming bindweefsel en botten · Goede werking afweersysteem |
· Groente en fruit |
| Zink | · Opbouw van eiwitten · Groei en ontwikkeling weefsel · Goede werking afweersysteem |
Diverse voedingsmiddelen, vooral in: |
| Selenium | · Beschermt cellen tegen beschadiging · Belangrijk voor goede werking van de schildklier |
Veel voedingsmiddelen, vooral in: |
| Mangaan | · Betrokken bij de energiestofwisseling · Behoud van sterke botten |
· Volkoren graanproducten en brood |
| Molybdeen | · Nodig voor de stofwisseling |
Veel voedingsmiddelen, vooral in: · Volkoren graanproducten en brood |
| Chroom | · Helpt het bloedsuikergehalte normaal te houden · Betrokken bij de energiestofwisseling |
· Groente en fruit |
| Fluoride | · Beschermt tegen tandbederf | · Toegevoegd aan tandpasta |
Ben jij benieuwd naar de vitaminewaarden in jouw bloed? Boek nu Vitamins & Minerals of PMO uitgebreid.
Bronnen
- Voedingscentrum: Mineralen. Beschikbaar via https://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/mineralen.aspx
